Blodsukkermåling
Laboratorieøvelse
Dato: ____________________ Gruppe / navne: ____________________________________________
Om øvelsen
I dag skal I undersøge, hvordan forskellige kulhydratholdige fødevarer påvirker blodsukkeret. En fastende forsøgsperson indtager en bestemt mængde af en fødevare, og blodsukkeret måles derefter med et glykometer hvert 15. minut i halvanden time.
Fremgangsmåde
- Beregn, hvor meget forsøgspersonen skal indtage af fødevaren (se boks med beregningseksempel), og afvej denne mængde.
- Mål forsøgspersonens blodsukker med glykometeret, inden fødevaren indtages, og notér værdien ved T₀ (se boks om brug af glykometer).
- Forsøgspersonen indtager den afvejede fødevare i naturligt, jævnt tempo og drikker undervejs 300 mL vand (dog ikke sammen med en flydende fødevare som cola).
- Mål forsøgspersonens blodsukker igen 15 minutter efter, fødevaren er indtaget, og gentag dette hvert 15. minut frem til 90 minutter (T₁₅, T₃₀, T₄₅, T₆₀, T₇₅, T₉₀). Hold tidspunkterne så præcist som muligt, så resultaterne fra forskellige forsøgspersoner kan sammenlignes.
- Notér tid og blodsukkerværdi ved hver måling i skemaet nedenfor eller i et fælles regneark.
Forsøgspersonen skal indtage 0,75 g kulhydrat pr. kg kropsvægt, dog højst 70 g kulhydrat i alt.
Eksempel: En person på 50 kg skal indtage 0,75 g/kg × 50 kg = 37,5 g kulhydrat. Hvis fødevaren indeholder 44 g kulhydrat pr. 100 g, skal personen indtage 37,5 g ÷ 44 g × 100 g ≈ 85 g af fødevaren.
Kulhydratindholdet pr. 100 g/mL for den valgte fødevare findes på varedeklarationen eller i en fødevaredatabase.
- Vask og tør fingeren grundigt, eller aftør med en spritswab og lad den lufttørre.
- Sæt en ny teststrimmel i glykometeret.
- Stik forsigtigt i siden af fingerspidsen med en ny engangsfingerprikker, og udløs den med knappen.
- Pres et lille bloddråbe frem, og hold teststrimlen op mod dråben, til apparatet registrerer nok blod.
- Aflæs og notér værdien (mmol/L), når apparatet viser resultatet.
- Bortskaf fingerprikkeren og teststrimlen som beskrevet under Sikkerhed.
- Glykometer med teststrimler
- Engangsfingerprikkere (én pr. stikning)
- Spritswabs
- Engangshandsker
- Vægt
- Kulhydratholdig fødevare (fx lyst brød, rugbrød, cola eller druesukker)
- 300 mL vand
- Ur eller stopur
- Forsøgspersonen skal møde fastende.
- Man må kun tage blodprøve på sig selv. Hvis en kammerat eller lærer hjælper med blodprøveapparatet, skal vedkommende bære engangshandsker.
- Brug altid en ny engangsfingerprikker til hver stikning — de må aldrig genbruges eller deles mellem personer.
- Elever med diagnosticeret sukkersyge, eller som ved den indledende måling (T₀) har en blodsukkerværdi over 7 mmol/L, må ikke deltage som forsøgsperson.
- Brugte fingerprikkere og teststrimler bortskaffes i en kanylebøtte/skarpt affald — spørg jeres lærer, hvis I er i tvivl.
- Vask hænder grundigt før og efter blodprøvetagning.
Registrering af målinger
Forsøgsperson: ____________________ Kropsvægt: ______ kg Fødevare: ____________________ Afvejet mængde: ______ g/mL
| T₀ | T₁₅ | T₃₀ | T₄₅ | T₆₀ | T₇₅ | T₉₀ | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tid (min) | 0 | 15 | 30 | 45 | 60 | 75 | 90 |
| Blodglukose (mmol/L) |
Databehandling
- Lav et punktdiagram med tiden (min) på x-aksen og blodglukosekoncentrationen (mmol/L) på y-aksen. Sæt alle forsøgspersoner/fødevarer fra klassens fælles regneark ind i samme diagram med hver sin farve eller signatur.
- Aflæs for hver forsøgsperson den højeste blodglukoseværdi og tidspunktet for den, og beregn stigningen i forhold til fasteværdien:
\[\Delta G_{\text{maks}} = G_{\text{maks}} - G_{0}\]
- Beregn for hver forsøgsperson, hvor meget blodglukosen samlet set har ligget over fasteværdien i de 90 minutter (arealet mellem kurven og fasteværdien). Med målinger hvert 15. minut kan det tilnærmes med trapezmetoden:
\[\text{Areal} \approx 15\ \text{min} \cdot \left( \frac{\Delta G_{0} + \Delta G_{90}}{2} + \Delta G_{15} + \Delta G_{30} + \Delta G_{45} + \Delta G_{60} + \Delta G_{75} \right)\]
hvor \(\Delta G_{t} = G_{t} - G_{0}\) (negative værdier sættes til 0). Enheden bliver mmol/L · min.
| Forsøgsperson | Fødevare | \(G_0\) (mmol/L) | \(G_{\text{maks}}\) (mmol/L) | Tid for maks. (min) | \(\Delta G_{\text{maks}}\) (mmol/L) | Areal (mmol/L · min) |
|---|---|---|---|---|---|---|
- Sammenlign fødevarerne ud fra Tabel 2: Hvilken fødevare gav den hurtigste og højeste stigning, og hvilken gav det største samlede areal? Kommentér kurvernes forløb for hver forsøgsperson.
Journalspørgsmål
- Hvilke kulhydrater indeholder de fødevarer, I har undersøgt (mono-, di- eller polysakkarider), og hvordan kan det forklare forskellene i, hvor hurtigt blodglukosen steg?
- Forklar ud fra jeres kurver, hvordan insulin og glukagon regulerer blodglukosen efter et måltid. Hvorfor falder blodglukosen nogle gange til under fasteværdien hen mod slutningen af forsøget?
- Hvorfor skal alle forsøgspersoner indtage den samme mængde kulhydrat pr. kg kropsvægt, og hvorfor skal de møde fastende?
- Hvilket måltid vil I ud fra resultaterne vurdere som det sundeste at indtage? Begrund svaret, fx med begrebet glykæmisk indeks.
- Hvordan ville I forvente, at kurven så ud for en person med type 1-diabetes eller type 2-diabetes, som ikke var i behandling? Begrund svaret.
- Hvilke fejlkilder kan have påvirket jeres målinger (fx præcision af glykometeret, tidspunkter, fysisk aktivitet under forsøget), og hvor meget kan de have betydet for konklusionen?