Hvad bestemmer reaktionshastigheden?

Beholderen holder substrat- og enzymkoncentrationen fast: hver gang et substrat bliver omdannet, tilsættes et nyt, og produktet skylles ud. Derfor står hastigheden stille, så den kan aflæses og måles. Skru på de fire faktorer, mål punkter, og se Michaelis-Menten-kurven, temperaturoptimum og pH-optimum vokse frem.